Grieks

Griekse Tomatensoep met gevulde lamsgehaktballetjes


Griekse-tomatensoep-met-gevulde-lamsgehaktballetjes-0184-1663-1024x815

Ingrediënten

300 g Lamsgehakt
1 boterham (wit)
4 eetlepels melk
1 eetlepel Gyroskruiden
200 g feta  en een hand vol olijven zonder pit
1 grote ui
6 vleestomaten
slaolie
2 liter bouillon (groenten, tablet)

Bereidingswijze

Snijd de korsten van de boterham en leg de boterham in de melk
Meng het zacht geworden brood met het gehakt en 2 eetl. gyroskruiden
Maak van het gehakt balletjes en druk ze plat. Leg in het midden van elk 1 blokje feta en vouw het gehakt er helemaal omheen en rol er weer balletjes van. Bewaar ze in de koelkast
Pel en snipper de ui
Snijd de tomaten in vieren
Verhit een scheutje olie in een grote soeppan en bak de fijngehakte ui op een laag vuur in ca. 3 minuten glazig
Voeg de rest van de gyroskruiden, de tomaten en de bouillon aan de ui toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 10 minuten zachtjes pruttelen
Pureer de soep in een foodprocessor, mengbeker of met de roerzeef of staafmixer. Schenk de soep terug in de pan
Voeg de gehaktballetjes en de, in plakjes gesneden, olijven toe breng de soep tegen de kook aan en laat de balletjes in 10 minuten gaar worden. Kruimel er de laatste 10 minuten nog wat feta in.

Serveertip

Gewoon lekker met brood (Turks, Ciabatta, etc)

Advertenties

Categorieën:Grieks, Lamsvlees, Proteïnen, Soep

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.