Met dank aan; Sanscha Schuurs

Omschrijving gerecht;

Een heerlijk, simpel gerecht met courgette. Een leuk, Grieks bijgerecht van Kefalonia.

Ingrediënten;

• 1 courgette
• 1 citroen
• olijfolie extra vérge
• tijmblaadjes
• zout

Bereiding;

Kook een courgette gaar en snijd in grove stukken. Pers er een citroen boven uit. Giet er een scheut goede olijfolie overheen. Bestrooi met tijmblaadjes. Zet er zout bij, zodat je gasten het naar smaak kunnen zouten.

Serveer tip;

Op Kefalonia wordt dit bijgerecht geserveerd met gefrituurde vis en Skordalia, maar het is ook een prima onderdeel van je mezes tafel!