Advertenties
Grieks Hoofdgerecht Italiaans Proteïnen

Vis in papyrusblad

Recept uitleg;

Hoewel het even wennen is met ons smaakpalet, biedt de Grieks Romeinse keuken verrassend lekkere recepten. Een van mijn favorieten is dit recept uit De re coquinaria van vis in papyrusblad. Je kunt het vergelijken met onze methode om vis en papillotte te bereiden.

 Ingrediënten
  • 4 vellen bakpapier
  • kooktouw
  • 4 flinke verse sardines, schoongemaakt
  • 100 ml witte wijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel honing
  • 2 theelepels garum (vissaus)
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 flinke theelepel gemalen komijn
  • 2 takjes munt
  • 2 takjes polei (of neem in totaal 4 takjes munt als je geen polei kunt vinden)
  • 4 eetlepels walnoten
Advertenties
%d bloggers liken dit: