Naar een recept van Denise van der Veeken-Kitzman

Ingredienten:

• 2 grote vellen sfoliato, bladerdeeg, of 2 pakjes bladerdeeg
• 1 liter (volle) melk
• 1 kop fijne griesmeel
• 1 kop suiker
• 3 eieren
• Rasp van een (grote) citroen
• 1 kop poedersuiker met 2 theelepels kaneelpoeder gemengd

Voorbereiding:

• Verwarm de oven op +/- 200 C.
• Vet een ovenbakplaat van ongeveer 35cm bij 28 cm, en 5 cm hoog, in met boter.
• Leg een vel sfoliato /bladerdeeg in de beboterde ovenbakplaat.
  Of anders legt u de plakjes bladerdeeg tegen elkaar aan zodat er een groot vel ontstaat en leg dit in de beboterde ovenbakplaat.

Bereiding:

Doe in een ruime pan de melk, griesmeel, suiker, eieren en citroenrasp.
Zet op het vuur en met een garde alles mengen/roeren tot het tegen het kookpunt komt.
Haal het nu van het vuur af en giet boven op het bladerdeeg in de ovenbakplaat.
Snij nu het andere vel sfoliato bladerdeeg in stukjes van 4/5 cm bij 8/10 cm en leg deze naast en onder elkaar op het creme mengsel, of snij anders de plakjes bladerdeeg door het midden en bedek de overbakplaat totdat het creme mengsel bedekt is. Het vooraf snijden van het bladerdeeg in gelijke stukken vermakkelijkt het snijden later van de boukatsa als het bladerdeeg is gerezen en er kruimelt bij het snijden.
Bak dit in de oven totdat de boukatsa een mooi goudkleurige kleur gekregen heeft in ongeveer 30 min., let op dat het bladerdeeg wel gaar is anders zakt het in elkaar bij het uit de oven halen.
Bestrooi ruim met het poedersuiker/kaneel mengsel, en snij in stukken.
Wilt u een voedingskleurstof gebruiken, mengt u dit dan in het mengsel nadat u het van het vuur heeft gehaald voordat het op het bladerdeeg wordt gegoten.
Kan lauw warm en koud worden gegeten, een eenvoudig lekker nagerecht en/of gebak.