Lamskebabs met bulgur en Griekse yoghurt

Een heerlijk gerecht dat je meeneemt naar het Midden-Oosten. Deze lamskebabs zijn lekker kruidig en verrassend van smaak.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de bulgur in een kom en schenk er 250 milliliter kokend water bij. Dek af en laat 15-20 minuten staan.
Snij de ui fijn en pers het teentje knoflook. Snij de tomaten in fijne blokjes. Pluk de blaadjes munt en snij fijn. Snij de peterselie fijn.
Meng het lamsgehakt met de knoflook, de komijn en de helft van de rode ui. Kruid bij met peper en zout. Schep er dan 3 eetlepels van de bulgur bij en meng goed met vochtige handen.
Vorm 4 ‘worstjes’ uit het gehakt en steek ze op een satéstokje. Laat even rusten in de koelkast.
Meng de tomaat met de munt, de peterselie en de overige rode ui. Meng de yoghurt met 1 eetlepel olijfolie en kruid bij met peper en zout.
Verhit een grote pan op een hoog vuur. Bak de kebabs 5 minuten aan in 1 eetlepel olijfolie en draai ze regelmatig om. Leg de lamskebabs in een ovenschaal en zet 8-10 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Meng de bulgur met de tomatenmengeling en kruid bij met peper en zout. Verdeel over de borden en schik er de kebabs over. Serveer met de yoghurtdressing.