Bijgerechten

Witlofsalade met gerookte kip en mango


Witlofsalade-520x245

Uitleg

 

Witlof kun je op veel verschillende manieren bereiden. Probeer ook eens deze frisse zomerse witlofsalade met gerookte kip en mango. Als hoofdgerecht prima voor de slanke lijn maar ook een heerlijk bijgerecht voor bijvoorbeeld een bbq.

Ingrediënten 

  • 2 stronken witlof
  • 1 grote rijpe mango
  • 1 gerookte kipfilet
  • Verse bieslook
  • 1 el mayonaise
  • ½ el dyon mosterd
  • 2 el yoghurt
  • 1/2 el citroensap
  • 2 augurkensticks
  • Half rood pepertje, ontzaad en fijngehakt
  • Kneepje honing
  • Klein handje in water geweekte witte rozijnen

Bereiding
Snijd de witlof in smalle repen en doe ze in een grote kom. Houd een paar blaadjes achter voor garnering. Schil de mango en verwijder de pit. Snijd de mango,augurkensticks en de kipfilet in blokjes en voeg deze samen met de rozijnen toe aan de witlof. Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt, mosterd, pepertje, citroensap, honing en wat geknipte bieslook.

 

Roer alles goed door elkaar en meng de dressing door de salade.

 

Proef en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout en/of witte wijn azijn.

Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Gelieve met een van deze methodes in te loggen om je reactie te plaatsen:

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.