Showing 11 Result(s)
Bijgerechten Grieks Hoofdgerecht Proteïnen Recepten per Land Zuivel

Griekse Fritata

Naar een recept van Moon  Wildeman-Rozekrans Ingredienten; 8 Eieren 2 el halfvolle room 1 el extra vergine olijfolie 1/2 gesnipperde rode ui 60 gr kalamata olijven ontpit in stukjes 80 gr artisjokharten fijngesneden 40 gr zongedroogde tomaat (op olie) fijngesneden 2 el gehakte verse basilicum 60 gr feta 1/2 tl gemalen zwarte peper Voorbereiding Verwarm …

Grieks Mezedes Proteïnen Recepten per Land Zuivel

Tzatziki van George Calombaris

Korte omschrijving gerecht: De traditionele tzatziki maar dan vanuit een Michelin keuken Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 ltr Griekse yoghurt 1 komkommer half bosje verse dille wat zout en peper 3 tot 6 tenen knoflook (uitgeperst) naar smaak 1/2 eetlepel cayenepoeder citroenrasp van 1 citroen een halve eetlepel Griekse honing olijfolie halve eetlepel rodewijnazijn 1/2 eetlepel ouzoHulpmiddelen: Kaasdoek …

Recepten per Land

Anthous (gefrituurde courgette bloemen)

Naar een gerecht van Moon Wildeman-Rozenkrans Ingrediënten 20 courgettebloemen 200 gr feta 200 gr geraspte Goudse of parmezaanse kaas 2 takjes munt 2 takjes basilicum 1 ei Kopje melk Peper Meel (zelfrijsend) 1 flesje bier Olijfolie Bereiding Was de courgettebloemen en snijd de steel eraf. Verwijder de meeldraden uit de bloemen. Om dit makkelijker te …

Hoofdgerecht Italiaans Pasta Proteïnen Recepten per Land Varkensvlees

Tagliatelle carbonara

Naar een recept uit Moon kookt door Moon Wildeman-Rozekrans Intro Deze pasta staat bekend als één van de meest traditionele pasta’s van Italië. Ook hierin heeft elke kok een eigen variatie welke niet onderdoen voor het origineel. Ingrediënten 400 gr tagliatelle 2 eieren 250 á 300 ml slagroom 50 gr Pecorino kaas 50 gr Grana …

Bijgerechten Grieks Mezedes Proteïnen Recepten per Land Rundvlees

Melitzanes Papoutsakia (gevulde aubergines)

Oorsprong van het gerecht Moon kookt door Moon Wildeman-Rozekrans Ingrediënten; 2 aubergines 250 gramrundergehakt olijfolie 1 kleine witte ui (gepureerd) 2 teentjes knoflook (gepureerd) 50 ml witte wijn 25 ml water 35 gram tomatenpuree 2 laurierblaadjes 1/2 theelepel oregano 1/2 theelepel nootmuskaat snufje tijm flinke snuf kaneel 1 a 2 pimentkorrels 1 blik gepelde tomaten …

Dessert Gebak Grieks Recepten per Land Zuivel

Portokalopita

Naar een recept van Moon Wildeman-Rozekrans Introductie; Dit recept kreeg ik van de eigenaar van één van onze lievelings-restaurants in Kalamata Portokalopita (Sinaasappelcake met filodeeg) Ingrediënten Voor de siroop 400 gr suiker 350 ml water 1 sinaasappel uitgeperst 1 tl kaneelpoeder Voor het beslag 500 gr filodeeg 5 sinaasappels 5 eieren 200 gr Griekse yoghurt 180 …

Grieks Hoofdgerecht Ovenschotel Recepten per Land Vegetarisch

Tourlou

Dit recept komt van Moon Wildeman-Rozenkrans, dank hiervoor Ingrediënten 2 medium aubergines 2 courgettes 2 grote aardappels 1 medium witte ui 6 tenen knoflook 4 vleestomaten 3 eetl vers gesneden basilicum 240 ml olijfolie 1 tl zout 1 tl zwarte peper 2 blikken gepelde tomaten (uitgelekt en gepureerd) Of 3 grote tomaten ontveld en gepureerd …

Barbeque Grieks Lamsvlees Mezedes Proteïnen Recepten per Land Rundvlees

Griekse Kofta

Heerlijk geurende Griekse kofta dat meestal met tzatziki en couscous gegeten wordt.   Ingrediënten 500 gram gemengd gehakt Halve rode ui 2 teentjes knoflook Klein handje verse muntblaadjes Aantal takjes verse peterselie Halve theelepel kaneelpoeder Halve theelepel komijnpoeder Halve theelepel nootmuskaatpoeder Klein handje pijnboompitjes Peper en zout naar smaak Olijfolie om mee in te vetten …

Hoofdgerecht Kip Proteïnen Recepten per Land Surinaams

Surinaamse roti

Roti is in Nederland het meest bekende Surinaamse gerecht, met kousenband en aardappels. Door de emigratie van Hindoestanen uit India aan het einde van de 19e eeuw kwamen de verschillende ingrediënten in Suriname terecht. In de jaren zeventig van de vorige eeuw kwam de roti naar Nederland. Dit populaire afhaalgerecht is met dit roti recept …

My Recipes

%d bloggers liken dit: