1. Snijd de prei en wortel in kleine blokjes en snipper de ui. Snijd het vlees in stukken van ongeveer 2 cm.
  2. Verhit in een pan olie en bak hierin het vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan.
  3. Bak in de pan de fijngesneden groenten. Blus dit af met rode wijn en laat dit iets verdampen. Voeg hierbij azijn, Zwolsche Stoof en het gebakken vlees.
  4. Voeg bouillon toe en doe de deksel op de pan. Laat het vlees ca 3 uur, op zacht vuur, gaar sudderen.
  5. Voeg de boter aan het vlees toe en laat de stoof nog even doorkoken.
  6. Voeg als laatste de zilveruitjes toe en verwarm nog minimaal 10 min.
  7. Serveer met puree.

Serveertip

Maak van de puree eens een broccoli stoemp