Ingrediënten voor 3 personen:

• pakje kippendijenfilet blokjes (350 gram, Jumbo)
• 2 gegrilde rode paprika is grote stukken gesneden
• 250 gram orzo
• 1 blikje tomatenblokjes (400 gram) + 100 ml water
• 75 gram feta
• 1 laurierblaadje
• 1 theelepel kaneel
• snuf zout
• ½ tl gedroogde en gemalen koriander
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gedroogde dille
• ½ tl vers gemalen peper
• 1 tl gedroogde munt
• 3 el olijfolie

Tzatziki het recept

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225°. Verwijder de steel, zaadlijsten en zaadjes en leg de stukken paprika in een overschaal. Besprenkel deze met een beetje olijfolie en peper en zout. Zet in een hete oven voor 20 minuten.

Kook de orzo, in ruim gezouten water, volgens de instructie op de verpakking. Of, lekkerder, kook ze in de tomatensaus gaar.

Maak van alle kruiden een mengsel en meng hier de kipblokjes door. Verhit de olijfolie in een braadpan met dikke bodem en bak hierin de kip en kruiden rondom aan. Voeg daarna de tomatenblokjes, water en laurierblaadje toe. Kook zachtjes door voor 15 minuten. Of tot de orzo gaar is. Roer regelmatig en verwijder als alles gaar is het laurierblaadje.

Maak intussen de tzatziki. zie recept.

Haal de gegrilde paprika uit de oven en snijd deze in stukken. Voeg deze en de gekookte orzo bij de tomaten en kip. Serveer met verkruimelde feta en zet deze nog even in de hete oven tot de feta kleurt. Doe dan de tzatziki erbij. En als je het voor handen hebt met wat fijngesneden peterselie.

Heb je nu na zo’n heerlijke Griekse maaltijd zin gekregen in een vakantie in Griekenland?  Kijk dan even bij Griekseweetjes voor een paar ideeën

foto’s van enjoythegoodlife