Boureki, Kretenzische groentetaart
Met dank aan Sancha Schuurs van de Gulle Griek “Oh, Mizithra, daar kun je boureki mee maken!” riep een klant van mij toen hij de kaas in de koeling zag liggen. “Boureki? Wat is dat?” was mijn vraag. Want ook daar had ik nog nooit van gehoord. De klant bleek in zijn thuisland kok te …