ingrediënten 1 grote witte kool ½ kg rundergehakt ½ kg varkensgehakt of lamsgehakt (fijn gemalen) 1 geraspte ui ½ bosje dille ½ kopje witte rijst 1 kopje olijfolie voor de saus 2 eieren […]
Gevulde koolbladeren (lahanontolmades)
Inktvis met garnalen (kalamári mou garídes)
Ingrediënten 4 personen 12 scampi’s; 100 gr inktvis ; 3 grote tenen knoflook; ½ gele paprika; ½ groene paprika ; 1 ui; 1 citroen ; 2 el olijfolie; peper; zout Voorbereiding Kook de scampi’s in de schaal […]
Gefrituurde spiering (mýrize)
Ingrediënten: 300 gram sardientjes, bloem, olie. Bereiding: De visjes worden in hun geheel gefrituurd, maar u kunt vanzelfsprekend de koppen en de ingewanden verwijderen. De gewassen en goed drooggedepte sardientjes door de […]
Gevulde broodjes met Griekse vulling
lekkere vulling In principe kun je allerlei eigen vullingen maken. Ik heb natuurlijk de Griekse keuken gebruikt maar met wat ongebruikelijke vullingen. De bifteki en spanakopita valt daar natuurlijk niet onder maar […]
Garides saganaki meze
éé Garides saganaki mezé is een door de Griekse kookgek bedachte mezé. Deze zou zeker niet misstaan op een plate in een Griekse taverne. 1 rode ui 1/2 kilo tomaten 1 tenen knoflook 1/4 bosje […]
Loukanika (Griekse worst) maken
Loukanika – Griekse worsten De geschiedenis van Loukanika Hoewel het woord “loukanika” terug te voeren is naar de Lucanio-regio in Italië, is het recept zelf een Griekse creatie. Het is ook interessant […]
Kalitsoúnia me spanáki kai mízythra (Deeg hapje met spinazie en mízythra kaas)
Ingrediënten voor het deeg 1 tl zout 2 el olijfolie verge 1 kopje warm water gebruik zoveel bloem tot je een mooi zacht deeg krijgt voor de vulling 500 gr fijn gehakte […]
Griekse gevulde calamaris uit de oven
Te maken naar eigen idee en vullen naar eigen smaak Benodigdheden 5 hele calamaris stukken 5 trosjes calamaris pootjes 4 fijngesneden sjalotjes 3 teentjes versnipperde knoflook 1 rode paprika 1 blikje tomatenblokjes […]
Feta fourno
Feta fourno komt in vele varianten als het om de bereidingswijze gaat. Eigenlijk is er ook geen vaststaand recept. Gebruik gewoon wat je lekker vindt voor feta fourno, of wat je in […]
Tembelopita Zagoriou – Griekse “Lazy Pie” uit Zagori
Terwijl de meeste pasteien filodeeg bevatten, is het in dit recept van Zagori eigenlijk niet het geval en kan het vrij snel worden gemaakt. Eigenlijk wordt het in Griekenland grotendeels een […]
