Categorie: Rundvlees

Chili con carne

Het gerecht stamt oorspronkelijk uit het grensgebied tussen Mexico en de Verenigde Staten. Voor zover gedocumenteerd werd de chilischotel voor het eerst gegeten door het Amerikaanse leger, ergens in de 19e eeuw in Texas. Chili con carne (Spaans voor chili met vlees) is […]

Jachtschotel

Ingrediënten  4 goudrenetten 1 eetlepel kaneelpoeder 50 gram boter 1 kilogram kruimige aardappel (gehalveerd, geschild) 100 milliliter volle melk (warm) nootmuskaat (versgeraspt) 4 eetlepels witbroodkruim of 4 eetlepels paneermeel voor het Gents stoofvlees 600 gram doorregen runderlappen (in stukken) 1 eetlepel bloem 50 gram boter 2 eetlepels zonnebloemolie 3 uien (gesnipperd) 500 milliliter bockbier 3 kruidnagels 2 laurierblaadjes 0.5 eetlepel bruine basterdsuiker 1 eetlepel azijn 1 snee bruinbrood of 1 snee volkorenbrood 1 eetlepel grove […]