ingrediënten 1 grote witte kool ½ kg rundergehakt ½ kg varkensgehakt of lamsgehakt (fijn gemalen) 1 geraspte ui ½ bosje dille ½ kopje witte rijst 1 kopje olijfolie voor de saus 2 eieren […]
Gevulde koolbladeren (lahanontolmades)
Inktvis met garnalen (kalamári mou garídes)
Ingrediënten 4 personen 12 scampi’s; 100 gr inktvis ; 3 grote tenen knoflook; ½ gele paprika; ½ groene paprika ; 1 ui; 1 citroen ; 2 el olijfolie; peper; zout Voorbereiding Kook de scampi’s in de schaal […]
Gefrituurde spiering (mýrize)
Ingrediënten: 300 gram sardientjes, bloem, olie. Bereiding: De visjes worden in hun geheel gefrituurd, maar u kunt vanzelfsprekend de koppen en de ingewanden verwijderen. De gewassen en goed drooggedepte sardientjes door de […]
Zwaardvis (xifías)
Ingrediënten 4 personen 4 moten zwaardvis (ca. 2,5 cm dik) sap van 1 citroen 1 teentje knoflook peper, zout 3 el ketjap 1/2 dl olie 1 el niet te scherpe mosterd olie Voorbereiding […]
Griekse rijstschotel
Voor 2 personen * bereidingstijd: minder dan 30 minuten * 599 kcal Benodigdheden 150 g jasmijnrijst of pandanrijst 1 courgette 1 ui 1 rode paprika 40 g zwarte olijven 10 g bladpeterselie […]
Lamsgehaktballetjes met orzo (arní kétsal μου orzo)
Ingrediënten lamsgehaktballetjes scheut olijfolie 1 teentje knoflook in plakjes gesneden 1 eetlepel gehakte verse salie 1 dl kippenfond 1 dl lamsjus of vleesjus 2 gepelde tomaten in brunoise gesneden 1 verse chilipeper […]
Konijn met pruimen en vijgen (Kounéli me sýka kai damáskina)
Naar een recept van Annemie Picqueur waarvoor dank Ingrediënten 1 wild konijn (buiten het wildseizoen kan je tam nemen) 2 grote uien 3 sjalotjes 5 teentjes knoflook 1 kg verse vijgen 1 […]
Kip met feta (kotópoulo me féta)
Een heerlijk Grieks recept op de wijze van Pascale Delandmeter, waarvoor dank Ingrediënten 600 gram kipfilet 250 gram feta 500 gram tomaten (ongeveer 7 normaal formaat tomaten) 300 gram aubergine (ongeveer […]
Gevulde broodjes met Griekse vulling
lekkere vulling In principe kun je allerlei eigen vullingen maken. Ik heb natuurlijk de Griekse keuken gebruikt maar met wat ongebruikelijke vullingen. De bifteki en spanakopita valt daar natuurlijk niet onder maar […]
Kip met zomer groenten
Naar een recept van Angelica Kwak Deze schotel kun je zo gek maken als je zelf wilt. Alle restanten groenten kun je er voor gebruiken. Verzin de leukste variaties en maak iedereen […]
