Door Daniel Jonker
Door Daniel Jonker
Bourani van Volos Met dank aan Sancha Schuurs van de Gulle Griek Toen ik de Pilion bezocht, een streek op het vasteland, at ik een typisch gerecht van de stad Volos: Bourani. Vandaag heb ik dit recept voor het eerst gemaakt voor mijn klanten. De eerste porties zijn al besteld. Ik hoop dat zij, maar …
Ik was dit recept bijna vergeten… tot vorige week iemand mailde: Hoe maak jij varken met rozijnen? En ik bedacht dat het wel heel leuk was om het eens uit te schrijven en te maken als afhaalmaaltijd in mijn winkel. En omdat het zo lekker en zo bijzonder is, deel ik het graag met jullie! …
Met dank aan Sancha Schuurs van de Gulle Griek Uitleg “Dit is de luxe variant van de fourtaliá”, vertelde Michalis toen ik afgelopen zomer op Andros was. Fourtaliá is een typisch gerecht van dit eiland. Het is een omelet met aardappel, venkel en worst. Michalis trok me mee de keuken in en liet me zien …
Als je mij ergens blij mee kan maken dan zijn het wel gevulde courgettebloemen. De smaak is geweldig. En je kunt naar hartenlust variëren met de vulling. Als je op zoek gaat naar deze bloemen probeer dan een lokale kweker te vinden of uit eigen tuin is natuurlijk het beste. Ik heb wel een tuin …
Naar een recept van Sancha Schuurs van de Gulle Griek Hierbij het recept van mijn winkel annex afhaal annex terras De Gulle Griek voor stifado van octopus. Dit gerecht is een regelrechte hit in mijn winkel en is in een mum van tijd uitverkocht als ik die als afhaalmaaltijd maak. Tips: Zorg voor een goede …
Was even naar de visboer voor gebakken vis en daar lagen 2 dorades mij aan te kijken en ik kon de verleiding niet weerstaan. Dus gaan we ze heerlijk in de oven stoppen Benodigdheden 2 Dorades 1 per persoon 1 citroen 1 grote ui 2 tomaten 1 wortel 1 courgette 2 aardappels 1 …
Uit de gerechten van Sancha Schuurs van de Gulle Griek De Griekse variant gemaakt op de Italiaanse involtini. voornamelijk aan mijn Griekse klanten. Dus wil je eens een wat onbekender gerecht uitproberen? Iets wat je niet in elk Grieks restaurant kunt bestellen? En ben je bereid om wat tijd te investeren? Dit is echt verrukkelijk! …
Door Sancha Schuurs Ik maak deze variant zodat ik die in mijn Griekse winkel de Gulle Griek kan koken als vegetarische dag maaltijd. Keftedes van witte asperges met feta. Op de foto’s zie je hoe je dit gerecht kunt bereiden. Benodigdheden (voor 4 personen) 1,5 kilo witte asperges 1 plak feta Bosje munt Bosje peterselie …
Door Sancha Schuurs Dit vegetarische gerecht is smaakvol en gezond! Onlangs maakte ik het weer eens als dag maaltijd in mijn winkel. Het verdient straks een plekje in mijn Griekse kookboek! ingrediënten (4 a 6 personen) 2 rode puntpaprika’s 1 groene paprika 10 toursi (groenepepers) 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook geraspt 1 el paprikapoeder …
Uitleg Trahanas is een eeuwenoud voedselingrediënt dat in de Griekse keuken nog veel gebruikt wordt. Het is een mengsel van graan en yoghurt of gefermenteerde melk en erg gezond. Dit recept komt uit de keuken van de Gulle Griek ( Sancha Schuurs) Ingrediënten 220 g zoete trahana 2 geschilde, gekookte aardappelen, grof geprakt met een …
