Showing 147 Result(s)
Grieks Hoofdgerecht Pasta Proteïnen Schaaldieren Zeevruchten

Spaghetti met rucolapesto en garnalen

Dit is een typisch mediterraans gerecht wat in alle zuidelijk landen rondom de Middellandse zee gegeten wordt. Ik heb hem ook in de Griekse keuken geplaatst omdat hij daar echt niet in misstaat. INGREDIËNTEN  4 PERSONEN 300gr Spaghetti 2 el hazelnoten 2 zakken rucola (75gr) 1 teen knoflook 125ml olijfolie 3 el parmezaanse kaas 200 …

Grieks Hoofdgerecht Lamsvlees Ovenschotel Proteïnen

Kritharáki

Aantal personen: 4 Ingrediënten: 500 gram Kritharáki (rijstvormige pastakorreltjes) 1 groene paprika 1 bosje selderij 2 tomaten 1/2 courgette 2 tenen knoflook 1 rode ui 250 gr ham blokjes Feta 1/2 kopje olijfolie Water 500 ml Zout en peper Hulpmiddelen: Snijplank, koksmes, ovenschaal, hapjespan. Voorbereiding: Snij alles in kleine blokjes. Bereidingswijze: Fruit de ui in …

Grieks Hoofdgerecht Kerstmenu Proteïnen Varkensvlees

choirino gemisto me mi̱lo kai damaski̱na (varkensvlees gevuld met appel en pruimen)

KORTE UITLEG RECEPT Dit gerecht is een authentiek vergeten recept uit Skopelos en weer op de kaart gezet door Lambros Gassios eigenaar van Finikas restaurant te Skopelos-stad INGREDIENTEN 12PERSONEN 1 stuk buikspek met huid cq 30 cm 1 zoet zure appel gedroogde pit loze pruimen (liefst van Skopelos) peper & zout theelepel paprikapoeder HULPMIDDELEN Uitbeen mes …

Grieks Hoofdgerecht Lamsvlees Ovenschotel Proteïnen Rundvlees

Spetsofai

Een heerlijk gerecht voor in het najaar of in de winter voor vier tot zes personen. Verras je vrienden, familie of kennissen op een koude donkere avond met dit heerlijke Griekse gerecht. Benodigdheden: 1/2 kilo rundvlees of varkensworstjes 1 gepelde ui, door de helft gesneden en vervolgens in kleine partjes 2 tenen knoflook 1 blik …

Grieks Hoofdgerecht Proteïnen Rundvlees

Stifado lemonato

Dit gerecht komt van Sancha Schuurs. Een heerlijke, frisse variant op de stifado kokkinisto: stifado met citroen. 500 g stoofvlees, 250 gram uien 2 teentjes knoflook Geraspte schil van 1 citroen Sap van 2 citroenen 2 laurierbladeren. Honing Witte wijn Tijm Zout Snijd het vlees in blokjes en bak aan. Voeg de grof gesneden uien, …

Grieks Hoofdgerecht Proteïnen Varkensvlees

elliniki choirino fileto (griekse varkenshaas)

Het gerecht: Dit gerecht kom je eigenlijk overal tegen. Het is een heerlijk mals stukje vlees en op een bbq krijgt het nog meer smaak. Ingrediënten: 4 personen 350 ml citroensap 1 kopje olijfolie 6 teentjes knoflook 2 theelepels zout 1 theelepel peper gedroogde oregano (6 eetlepels) 2 varkenshaasjes 1 hersluitbare diepvrieszak (groot) Benodigdheden: Beslagkom …

Grieks Hoofdgerecht Proteïnen Rundvlees Wild

Stifado

Korte omschrijving gerecht: Traditioneel stoofgerecht wat in elke keuken zijn eigen tintje krijgt. Het wordt veelal gemaakt met konijn, rundvlees, kip,  lamsvlees en zelfs met vis Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 kilo Rundvlees 1 kilo kleine sjalotten 2 á 3 rijpe tomaten 1 tak rozemarijn 1 laurierblad 1 kopje olijfolie 1 kopje keukenazijn of Mavrodaphne (dessertwijn) …

Grieks Hoofdgerecht Proteïnen Rundvlees

Kokinisto (Grieks stoofvlees in rode saus)

INGREDIËNTEN 1 kg kalfsvlees of rundvlees 500 ml  tomatenblokjes 1 potje tomatenpuree 1 ui gesnipperd 1 knoflookteentje 700 ml water Olijfolie vierge Peper & Zout 1 theelepel Kaneel 1 á 2 Kruidnagels 1/4 theelepel Bachari (piment) 1 Laurierblad 1 theelepel verse Nootmuskaat 1/2 theelepel Komijnzaadpoeder Rode wijn (Mavrodavne heeft de voorkeur) HULPMIDDELEN 1 hapjespan 1 braadpan Knoflookpers …

Grieks Mezedes

kolokythákia me lemóni kai thymári

Met dank aan; Sanscha Schuurs Omschrijving gerecht; Een heerlijk, simpel gerecht met courgette. Een leuk, Grieks bijgerecht van Kefalonia. Ingrediënten; 1 courgette 1 citroen olijfolie extra vérge tijmblaadjes zout Bereiding; Kook een courgette gaar en snijd in grove stukken. Pers er een citroen boven uit. Giet er een scheut goede olijfolie overheen. Bestrooi met tijmblaadjes. Zet …

My Recipes

%d bloggers liken dit: