Door Daniel Jonker
Door Daniel Jonker
Door Sancha Schuurs Ik maak deze variant zodat ik die in mijn Griekse winkel de Gulle Griek kan koken als vegetarische dag maaltijd. Keftedes van witte asperges met feta. Op de foto’s zie je hoe je dit gerecht kunt bereiden. Benodigdheden (voor 4 personen) 1,5 kilo witte asperges 1 plak feta Bosje munt Bosje peterselie …
Door Sancha Schuurs Ik maak deze variant zodat ik die in mijn Griekse winkel de Gulle Griek kan koken als vegetarische dag maaltijd. Keftedes van witte asperges met feta. Op de foto’s zie je hoe je dit gerecht kunt bereiden. Benodigdheden (voor 4 personen) 1,5 kilo witte asperges 1 plak feta Bosje munt Bosje peterselie …
Door Sancha Schuurs Dit vegetarische gerecht is smaakvol en gezond! Onlangs maakte ik het weer eens als dag maaltijd in mijn winkel. Het verdient straks een plekje in mijn Griekse kookboek! ingrediënten (4 a 6 personen) 2 rode puntpaprika’s 1 groene paprika 10 toursi (groenepepers) 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook geraspt 1 el paprikapoeder …
Uitleg Trahanas is een eeuwenoud voedselingrediënt dat in de Griekse keuken nog veel gebruikt wordt. Het is een mengsel van graan en yoghurt of gefermenteerde melk en erg gezond. Dit recept komt uit de keuken van de Gulle Griek ( Sancha Schuurs) Ingrediënten 220 g zoete trahana 2 geschilde, gekookte aardappelen, grof geprakt met een …
Ik ben gek op de Griekse keuken en dan vooral op mezedes. Deze meze dip mag daarbij niet ontbreken. Serveer de feta dip met warme pita kwartjes. Benodigdheden: 100 gram feta, verkruimeld 175 gram crème fraiche (zure room) 1,5 bosui 1 teen knoflook beetje verse peterselie halve eetlepel oregano klein scheutje citroensap snufje zout/peper Olijfolie …
Over het gerecht: Pastitsada (παστιτσάδα) is een traditioneel gerecht uit Corfu. Pastitsada kan zowel met kip, rundvlees, kalfsvlees of tofu voor vegetariërs en veganisten worden bereid, onderstaand recept is met rundvlees. Het lijkt heel veel op Kokinisto maar is echt heel anders. Ingrediënten: 1 kg rundvlees, 1 glas rode wijn, 2 blikjes tomatenblokjes, 2 uien, …
Naar een gerecht van Sancha Schuurs van de Gulle Griek Sancha is als professional niet zo gul met haar recepten maar voor deze maakt ze een uitzondering. Ze maakt in haar winkel vaak niet de standaard Griekse gerechten, maar kiest ze, net als ik, voor traditionele streekgerechten en gerechten die bij de Grieken op de …
Uitleg; Dit is een recept waar de meeste niet-Grieken van gruwelen, toch is het erg lekker en echt het proberen waard. Magiritsa is een soep van lamsingewanden en sikotaria (levertjes) en verschijnt in Griekenland op tafel na de middernachtelijke paasmis. De soep wordt van te voren klaargemaakt. Wanneer iedereen teruggekeerd is uit de kerk, wordt …
Foto’s zijn de met lam uitvoering nieuwe foto’s komen Ingrediënten 1 kilo kippendijen met bot 1 ui 1 rode ui 2 rode paprika’s 4 aardappels 2 flinke tomaten (liefst vleestomaten) zout,peper, oregano, thijm Olijfolie 8 vellen bakpapier Kook touw of aluminiumfolie 300 gram feta of geraspte belegen kaas Bereiding Snijd de paprika’s en rode …
Ingrediënten bakaliaros (Kabeljauw) 1 kilo kabeljauw 1 blikje bier 330 ml 100 ml lauw water 1 zakje baking powder 500 gram zelfrijzend meel Zonnebloemolie om in te bakken Ingrediënten Skordalia 6 middelgrote aardappelen 3 teentjes knoflook 1 citroen 3 lenteuitjes 150 ml olijfolie 1 theelepel zout ½ theelepel peper 2 eetlepels bladpeterselie …
