Door Daniel Jonker
Door Daniel Jonker
Naar een recept van Annemie Picqueur waarvoor dank Ingrediënten 1 wild konijn (buiten het wildseizoen kan je tam nemen) 2 grote uien 3 sjalotjes 5 teentjes knoflook 1 kg verse vijgen 1 kg mirabellen (een soort pruimen die je vaak ook in de zuiderse landen vindt) – glaasje mavrodaphne oregano tijm 2 kaneelstokjes komijn peper …
Korte omschrijving gerecht: Traditioneel stoofgerecht wat in elke keuken zijn eigen tintje krijgt. Het wordt veelal gemaakt met konijn, rundvlees, kip, lamsvlees en zelfs met vis Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 kilo Rundvlees 1 kilo kleine sjalotten 2 á 3 rijpe tomaten 1 tak rozemarijn 1 laurierblad 1 kopje olijfolie 1 kopje keukenazijn of Mavrodaphne (dessertwijn) …
Gevulde kalkoendijen zijn eigenlijk ontstaan omdat een hele kalkoen voor 2 of 4 personen veel te groot is. De traditionele gevulde kalkoenrecepten kunnen rustig gebruikt worden voor de kalkoendijen. Ingrediënten; 2 kalkoen dijen, 300 gr tamme kastanjes, 2 á 3 ons rund of lamsgehakt, 1 stevige zoetzure appel, 2 sjalotten 1 ei, peper & zout, 1 …