Een heerlijk gerecht voor in het najaar of in de winter voor vier tot zes personen. Verras je vrienden, familie of kennissen op een koude donkere avond met dit heerlijke Griekse gerecht. […]
Spetsofai
Stifado lemonato
Dit gerecht komt van Sancha Schuurs. Een heerlijke, frisse variant op de stifado kokkinisto: stifado met citroen. 500 g stoofvlees, 250 gram uien 2 teentjes knoflook Geraspte schil van 1 citroen Sap […]
elliniki choirino fileto (griekse varkenshaas)
Het gerecht: Dit gerecht kom je eigenlijk overal tegen. Het is een heerlijk mals stukje vlees en op een bbq krijgt het nog meer smaak. Ingrediënten: 4 personen 350 ml citroensap 1 […]
Sofrito
Sofrito is van origine een gerecht wat van het eiland Corfu komt. Ook in de andere landen rondom de Middellandse zee kennen dit gerecht maar hebben daar een andere wending aan gegeven. […]
Stifado
Korte omschrijving gerecht: Traditioneel stoofgerecht wat in elke keuken zijn eigen tintje krijgt. Het wordt veelal gemaakt met konijn, rundvlees, kip, lamsvlees en zelfs met vis Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 kilo Rundvlees […]
Kokinisto (Grieks stoofvlees in rode saus)
INGREDIËNTEN 1 kg kalfsvlees of rundvlees 500 ml tomatenblokjes 1 potje tomatenpuree 1 ui gesnipperd 1 knoflookteentje 700 ml water Olijfolie vierge Peper & Zout 1 theelepel Kaneel 1 á 2 Kruidnagels 1/4 theelepel […]
Arní se ampelofylla (Lamsvlees in wijnbladeren)
Korte omschrijving gerecht: Dit gerecht is een variatie van het traditionele kleftiko Aantal personen: 4 Ingrediënten: Lamsfilet 150 gr p/p 2 Aardappels vastkokend 3 Tomaten 1 winterwortel wat okra of sperciebonen Oregano, tijm, mint, […]
Kleftico
Korte omschrijving gerecht: Kleftiko, vrij vertaald, betekent gestolen vlees of gestolen lam. De legende zegt dat, een dief zou stiekem op een afgelegen Griekse heuvel een lam stelen . Hij zou het vlees […]
Arnaki (Lamschops)
Omschrijving van het gerecht Lamschops op Griekse wijze zoals ik ze bij restaurant Finikas heb staan maken met chefkok Lambros Gasgios INGREDIENTEN 4 PERSONEN 3 kilo verse lamschops (stukken lamskoteletten die niet meer […]
Gevulde kalkoendijen
Gevulde kalkoendijen zijn eigenlijk ontstaan omdat een hele kalkoen voor 2 of 4 personen veel te groot is. De traditionele gevulde kalkoenrecepten kunnen rustig gebruikt worden voor de kalkoendijen. Ingrediënten; 2 kalkoen dijen, […]
My recipes 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.