Dit is een typisch mediterraans gerecht wat in alle zuidelijk landen rondom de Middellandse zee gegeten wordt. Ik heb hem ook in de Griekse keuken geplaatst omdat hij daar echt niet in […]
Spaghetti met rucolapesto en garnalen
Daniël Jonker
Kritharáki
Aantal personen: 4 Ingrediënten: 500 gram Kritharáki (rijstvormige pastakorreltjes) 1 groene paprika 1 bosje selderij 2 tomaten 1/2 courgette 2 tenen knoflook 1 rode ui 250 gr ham blokjes Feta 1/2 kopje […]
choirino gemisto me mi̱lo kai damaski̱na (varkensvlees gevuld met appel en pruimen)
KORTE UITLEG RECEPT Dit gerecht is een authentiek vergeten recept uit Skopelos en weer op de kaart gezet door Lambros Gassios eigenaar van Finikas restaurant te Skopelos-stad INGREDIENTEN 12PERSONEN 1 stuk buikspek met […]
Spetsofai
Een heerlijk gerecht voor in het najaar of in de winter voor vier tot zes personen. Verras je vrienden, familie of kennissen op een koude donkere avond met dit heerlijke Griekse gerecht. […]
Stifado lemonato
Dit gerecht komt van Sancha Schuurs. Een heerlijke, frisse variant op de stifado kokkinisto: stifado met citroen. 500 g stoofvlees, 250 gram uien 2 teentjes knoflook Geraspte schil van 1 citroen Sap […]
elliniki choirino fileto (griekse varkenshaas)
Het gerecht: Dit gerecht kom je eigenlijk overal tegen. Het is een heerlijk mals stukje vlees en op een bbq krijgt het nog meer smaak. Ingrediënten: 4 personen 350 ml citroensap 1 […]
Sofrito
Sofrito is van origine een gerecht wat van het eiland Corfu komt. Ook in de andere landen rondom de Middellandse zee kennen dit gerecht maar hebben daar een andere wending aan gegeven. […]
Stifado
Korte omschrijving gerecht: Traditioneel stoofgerecht wat in elke keuken zijn eigen tintje krijgt. Het wordt veelal gemaakt met konijn, rundvlees, kip, lamsvlees en zelfs met vis Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 kilo Rundvlees […]
Kokinisto (Grieks stoofvlees in rode saus)
INGREDIËNTEN 1 kg kalfsvlees of rundvlees 500 ml tomatenblokjes 1 potje tomatenpuree 1 ui gesnipperd 1 knoflookteentje 700 ml water Olijfolie vierge Peper & Zout 1 theelepel Kaneel 1 á 2 Kruidnagels 1/4 theelepel […]
kolokythákia me lemóni kai thymári
Met dank aan; Sanscha Schuurs Omschrijving gerecht; Een heerlijk, simpel gerecht met courgette. Een leuk, Grieks bijgerecht van Kefalonia. Ingrediënten; 1 courgette 1 citroen olijfolie extra vérge tijmblaadjes zout Bereiding; Kook een courgette […]
My recipes 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.