Terwijl de meeste pasteien filodeeg bevatten, is het in dit recept van Zagori eigenlijk niet het geval en kan het vrij snel worden gemaakt. Eigenlijk wordt het in Griekenland grotendeels een […]
Tembelopita Zagoriou – Griekse “Lazy Pie” uit Zagori
Halloumi burger
Halloumi is een kaas die nauwelijks smelt, je kunt hem daarom perfect grillen. Doordat dit kaasje voorheen best lastig te vinden was had ik er nog niet eerder mee gekookt. Tegenwoordig hebben […]
Feta met tomaat uit de oven (Feta Fournu)
Ingrediënten 150 gram Feta fourno 3 Tomaten 1 teentje knoflook Griekse Olijfolie Oregano kruiden zout en peper Bereidingswijze: Leg een plakje feta kaas in een ovenschaal of in aluminiumfolie . Rasp of […]
Feta honing rolletjes
INGREDIËNTEN 100 gr feta 2 el honing 10 blaadjes filodeeg olijfolie INSTRUCTIES Laat het filodeeg ruim van tevoren ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verkruimel de feta in een schaal. Voeg hier de honing aan toe […]
Griekse Fritata
Naar een recept van Moon Wildeman-Rozekrans Ingredienten; 8 Eieren 2 el halfvolle room 1 el extra vergine olijfolie 1/2 gesnipperde rode ui 60 gr kalamata olijven ontpit in stukjes 80 gr artisjokharten […]
Tzatziki van George Calombaris
Korte omschrijving gerecht: De traditionele tzatziki maar dan vanuit een Michelin keuken Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 ltr Griekse yoghurt 1 komkommer half bosje verse dille wat zout en peper 3 tot 6 tenen knoflook […]
Portokalopita
Naar een recept van Moon Wildeman-Rozekrans Introductie; Dit recept kreeg ik van de eigenaar van één van onze lievelings-restaurants in Kalamata Portokalopita (Sinaasappelcake met filodeeg) Ingrediënten Voor de siroop 400 gr suiker 350 […]
Gegrilde aubergines met halloumikaas
Een origineel vegetarisch gerecht voor op de barbecue, deze gegrilde aubergine met halloumikaas. INGREDIËNTEN 2 aubergines 150 g halloumi kaas 6 el olijfolie 1 teentje knoflook, fijngesnipperd 1 el oregano, gedroogd BEREIDING […]
Geroosterde Paprika en Peterselie Pesto Met Penne
Een lekkere lichte vegetarische pasta met een originele pesto van geroosterde paprika, peterselie en cashewnoten. Een penne om mee te scoren! INGREDIËNTEN 250 g volkoren penne, ongekookt 2 rode paprika’s, in repen […]
Saganaki met glyko (jam) van aalbessen en kumqaut
Ingrediënten 4 plakjes kefalougraviera van elk 80 gr. (goede parmezaanse mag ook) 300 gr kumquat 250 gr. aalbessen 1 tl zwart mosterdzaad 1 tl geel mosterzaad 40 gr. kristalsuiker 80 ml goede […]
My recipes 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.