Ingrediënten; 500 gr verse inktvis, schoongemaakt en in niet te dunne ringen gesneden (markt of visboer) 1 geklutst ei 200 gr maismeel of patentbloem 1 royale tl paprikapoeder, pikant ½ tl chilipoeder […]
Calamaris
Daniël Jonker
Kolokithokeftedes
Ingrediënten: 15 personen 1 aardappel 3 courgettes, versnipperd 1 ei, geklopt 1/2 zoete ui, fijngesnipperd 10 verse muntblaadjes, fijngehakt 225 gram feta kaas, verkruimeld 25 gram paneermeel 40 gram bloem 120 ml […]
Tsoutsoukákia me ntomatas (Griekse gehaktballetjes in tomatensaus)
Korte omschrijving gerecht: Tsoutsoukákia wordt vaak gegeten als mezé maar ook als hoofdmaaltijd Aantal personen: 6 Ingrediënten: 2 rode uien 1 kilo tomaten 1 ei Paneermeel of broodkruim 3 tenen knoflook half bosje […]
Dolmades
Korte omschrijving gerecht: Dolmadakias komen eigenlijk in alle mediterrane keukens voor. Veelal zijn het vegetarische hapjes maar er zijn recepten met lamsvlees Aantal personen: 4 Ingrediënten: 200 gram verse druivenbladeren (of uit […]
Chtapodi krasato ( in wijn gesmoorde octopus )
INGREDIENTEN 6 PERSONEN 1 kg achtarmige inktvis 2 fijngesneden uien 3 rijpe tomaten, in grote stukjes 2 wortelen, in plakjes 4 eetlepelsolijfolie 1 glas rode wijn zout -peper Bereidingswijze Fruit de uien […]
Tiropita (kaaspasteitjes)
Aantal personen: 5 á 6 Ingrediënten: 500 gr bladerdeeg 1 kopje bloem 1 kopje boter of margarine 2 1/2 kopje melk 350 gr feta geraspt 3 eieren 1 theelepel nootmuskaat zout en peper […]
Olijven en rucola tapenade
OLIJVEN EN RUCOLA TAPENADE Ingrediënten Olijven tapenade; 20 á 30 ontpitte kalamata olijven, 30 gram pijnboompitten, geroosterd 30 gram kappertjes, 2 sjalotten 5 gedroogde tomaten 5 blaadjes basilicum, 1 a 2 teentjes knoflook, […]
Melitzanosalata
INGREDIENTEN 500 gr kleine aubergines, 2 grote tenen knoflook, 50 gr walnoten in stukjes, 50 gr schapenkaas, sap van 1/2 citroen, 1 el witte wijnazijn, zout, 2 el olijfolie, 1 verse eierdooier […]
Souvlaki
Korte omschrijving gerecht: Ik denk, op Gyros na, wat trouwens helemaal geen Griekse dish is, het meest gegeten stukje vlees Aantal personen: 6 Ingrediënten: 1 kilo Varkensvlees ( hamlappen) 1 kopje olijfolie […]
Taramosalata
INGREDIENTEN 1) 2 gekookte aardappelen (niet al te gaar), 125 gr. tarama (gerookte viskuit), 1 kop olijfolie, sap van 1,5 citroen, 2 el azijn, 2 el water, 1 kleine geschaafde ui (naar […]
My recipes 
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.