Showing 147 Result(s)
Grieks Mezedes Zuivel

Hartige Griekse bladerdeegcarre’s

Naar een recept van Denise van der Veeken-Kitzman Ingrediënten voor 10 bladerdeegcarré’s artisjokharten uit blik, in stukjes gesneden 400 gram verse spinazie bol (buffel) mozzarella, in stukjes gesneden of gescheurd 200 gram feta, verkruimeld rode paprika in kleine stukjes gesneden 3 eetlepels mayonaise knoflookteen, geperst zout en peper 10 plakjes bladerdeeg 1 ei, losgeklopt Voorbereiding: …

Dessert Gebak Grieks Zuivel

Bougatsa (Griekse tompoes)

Naar een recept van Denise van der Veeken-Kitzman Ingredienten: 2 grote vellen sfoliato, bladerdeeg, of 2 pakjes bladerdeeg 1 liter (volle) melk 1 kop fijne griesmeel 1 kop suiker 3 eieren Rasp van een (grote) citroen 1 kop poedersuiker met 2 theelepels kaneelpoeder gemengd Voorbereiding: Verwarm de oven op +/- 200 C. Vet een ovenbakplaat …

Grieks Hoofdgerecht Vis

Griekse Zalmpakketjes

Ingrediënten: Voor 2 personen 2 zalmfilets Handvol pijnboompitten 100 gram spinazie, gewassen 150 gram feta Handvol verse basilicumblaadjes 2 eetlepels honing 4 blaadjes bladerdeeg/filodeeg 300 gram groene asperges Voorbereiding: Laat het bladerdeeg/filodeeg ontdooien. Als je bladerdeeg gebruikt, rol de plakjes dan wat dunner uit. Verwarm de oven voor op 180 graden. Slink de spinazie in …

Grieks Hoofdgerecht Pasta Zeevruchten

Inktvis met pasta (Oxtapodi me makaronia kofta)

Dit gerecht is ingediend door Sancha Schuurs. Benodigdheden: Een middelgrote inktvis (vers of diepvries) Een grote ui Twee teentjes knoflook Twee tomaten 3 eetlepels olijfolie Oregano of dille en laurier Peper en zout griekse pasta of penne Bereiding: De inktzak verwijderen, De inktvis wassen en in een pan doen. De pan met water vullen tot …

Grieks Hoofdgerecht Italiaans Ovenschotel Proteïnen Rundvlees

Pastitio

Gerecht omschrijving Griekse traditionele pasta ovenschotel met gehakt en bechamelsaus. Basis ingrediënten 350g buisvormige, lange pasta 110g feta kaas 2 eieren Voor de gehaktsaus 700 gr gehakt 2 rode uien tenen fijn gehakte knoflook 1 blikje tomatenblokjes 4 eetlepels olijfolie 1 eetlepel tomatenpuree 1 klontje suiker 1 glas rode wijn 1 stokje kaneel 1 laurierblad 1 kruidnagel peper …

Grieks Hoofdgerecht Lamsvlees Proteïnen

Arnaki me patates (Lamsbout met aardappelen)

Ingrediënten; 1/2 kopje olijfolie 4 eetlepels rode wijn 2 tomaten in blokjes gesneden 1 blikje tomatenpuree 1 kopje water 1 eetlepel Oregano 1 eetlepel Tijm 1 eetlepel Rozemarijn peper en zout naar smaak 1 lamsbout 1 á 1 1/2 kilo aardappelen, vastkokend. (ik heb vaak rozeval aardappels) 3 á’4 uitgeperste tenen knoflook 1 citroen Voorbereiding; …

Grieks Hoofdgerecht Kip Proteïnen

Ellinikí zacharoplastikí Kotópoulo (Griekse kip in bladerdeeg)

Ingrediënten; 3 tenen knoflook, uitgeperst 1 ei dooier 1 pond gehakte verse spinazie 2 kipfilets 2 eetlepels basilicum pesto 175 gr zon gedroogde tomaten 1 plak verkruimelde  Feta 1 pak filodeeg Voorbereiding; Meng in een kom de knoflook en het ei dooier. Smeer daar beide kipfilets mee in. Dek vervolgens de kom af met vershoudfolie en …

Grieks Hoofdgerecht Italiaans Proteïnen

Vis in papyrusblad

Recept uitleg; Hoewel het even wennen is met ons smaakpalet, biedt de Grieks Romeinse keuken verrassend lekkere recepten. Een van mijn favorieten is dit recept uit De re coquinaria van vis in papyrusblad. Je kunt het vergelijken met onze methode om vis en papillotte te bereiden.  Ingrediënten 4 vellen bakpapier kooktouw 4 flinke verse sardines, …

Grieks Proteïnen Varkensvlees

Tigania, (tiganitó choirinó)

Ingrediënten; 800 gr varkensvlees 1 eetlepel oregano 2 uien 2 knoflook tenen 1 glas groentebouillon (250 ml) 3 eetlepels mosterd peper en zout 1 glas rode wijn 75 ml olijfolie 1 glas water evt. rasp van citroenschil. Bereiding; Snijd het vlees in kleine blokjes en bestrooi het met zout. Bak het vlees in de olijfolie bruin …

Grieks Hoofdgerecht Lamsvlees Proteïnen

Exochikon (slowcooking)

INGREDIENTEN 4 PERSONEN 1 kg. lamsbout of lamsnek 1 venkelknol 2 winterwortels 3 grof gesneden uien, 1 knoflook bol zonnebloemolie 1 eetlepel venkelzaadjes, 1 theelepel gedroogde munt 5 takjes verse thym witte peper, zout naar smaak 1/2 fles witte wijn. Bereidingswijze; Doe het lamsvlees in de braadslee. Meng de venkelzaadjes, mint, peper en zout met de olie en …

My Recipes

%d bloggers liken dit: